Datos de la castaña de agua - ¿Puedes cultivar castañas de agua en jardines?

Hay dos plantas conocidas como plantas de castaña de agua: Eleocharis dulcis y Trapa natans. Se cree comúnmente que uno es invasivo, mientras que el otro se puede cultivar y comer en una serie de platos asiáticos y papas fritas. Sigue leyendo para obtener más información sobre estas plantas de castañas de agua.

Hechos Castaño

Trapa natans, a veces llamada "Nuez jesuita" o "Caltrops de agua", es una planta acuática con enormes hojas flotantes que crecen en estanques. Cultivado en China y comúnmente utilizado en esa cocina, también se cultiva en menor medida en el sur de Europa y Asia. Este tipo se considera invasivo en la mayoría de las áreas.

E. dulcis También se cultiva en estanques principalmente en China y el tubérculo comestible se cosecha para la alimentación. Estas plantas de castaño de agua son miembros de la familia de las juncias (Cyperaceae) y son verdaderas plantas acuáticas que crecen solo en el agua. En el cuerpo de este artículo, nos centraremos en el cultivo de este tipo de planta de castaña de agua.

Otro hecho de la castaña de agua es su contenido nutricional; las castañas de agua son bastante ricas en azúcar al 2-3 por ciento y contienen 18 por ciento de almidón, 4-5 por ciento de proteínas y muy poca fibra (1 por ciento). Estas delicias crujientes tienen una gran cantidad de otros nombres comunes como: waternut, pezuña de caballo, matai, hon matai, Kweilin matai, pi chi, pi tsi sui matai y kuro-kuwai.

¿Qué es una castaña de agua?

Las castañas de agua en crecimiento se parecen a otras corrientes de agua con cuatro a seis tallos en forma de tubo que se asoman 3-4 pies sobre la superficie del agua. Se cultivan por sus rizomas de 1 a 2 pulgadas, que tienen carne blanca crujiente y apreciados por su dulce sabor a nuez. Los tubérculos se parecen a los bulbos de gladiola y son de color marrón sucio en el exterior.

Son ingredientes extremadamente valorados en muchas cocinas asiáticas, así como culturalmente. Se pueden encontrar no solo en papas fritas, donde la textura crujiente se mantiene debido a los hemicelulos que se encuentran en los tubérculos, sino también en bebidas dulces o jarabes. Las castañas de agua también se usan con fines medicinales en la cultura asiática.

¿Puedes cultivar castañas de agua?

El cultivo de castañas de agua se cultiva principalmente en China y se importa a los Estados Unidos y otros países. En raras ocasiones, se han hecho intentos de cultivar en los EE. UU .; Sin embargo, se ha probado en Florida, California y Hawai con un éxito comercial limitado.

Las castañas de agua requieren riego controlado y 220 días libres de heladas para alcanzar la madurez. Los cormos se plantan de 4 a 5 pulgadas de profundidad en el suelo, a 30 pulgadas de distancia en hileras, y luego el campo se inunda por un día. Después de eso, el campo se drena y se permite que las plantas crezcan hasta que tengan 12 pulgadas de alto. Luego, una vez más, el campo se inunda y permanece así durante la temporada de verano. Los cormos alcanzan la madurez al final del otoño, donde el campo se drena 30 días antes de la cosecha.

Las castañas de agua no pueden existir en pantanos o marismas a menos que existan zanjas o diques para controlar los niveles de agua. Dicho esto, la pregunta, "¿Puedes cultivar castañas de agua?" adquiere un significado un poco diferente. Es poco probable que el jardinero casero tenga mucho éxito cultivando castañas de agua. Sin embargo, no te desesperes. La mayoría de las tiendas de comestibles de cualquier tamaño llevan castañas de agua enlatadas para satisfacer ese yen y darle un toque crujiente en su próximo salteado.