Guía de cosecha de jengibre: aprenda a cosechar plantas de jengibre

La gente ha estado cosechando raíz de jengibre, Zingiber officinale, por sus rizomas aromáticos y picantes durante siglos. Dado que estas deliciosas raíces son subterráneas, ¿cómo saber si es el momento de la cosecha de jengibre? Siga leyendo para saber cuándo elegir y cómo cosechar jengibre.

Sobre la cosecha de jengibre

Una hierba perenne, el jengibre prefiere un clima cálido y húmedo en sol parcial y es adecuado para las zonas USDA 7-10 o se puede cultivar en macetas en interiores. La gente ha estado cosechando jengibre por su distintivo aroma y sabor complementario de gingeroles.

Los gingeroles son los componentes activos del jengibre que le dan esa fragancia y sabor a zingy. También son compuestos antiinflamatorios que ayudan a aliviar el dolor de la artritis. La investigación ha demostrado que estos gingeroles también ayudan a estimular el sistema inmunológico, proteger contra el cáncer colorrectal, tratar el cáncer de ovario y son parte integral de casi cualquier salteado.

Cuando escoger jengibre

Una vez que la planta ha florecido, los rizomas son lo suficientemente maduros para la cosecha, generalmente en aproximadamente 10-12 meses desde la germinación. En esta coyuntura, las hojas se han amarilleado y secado y los tallos se están cayendo. Los rizomas tendrán una piel más firme que se magullará con menos facilidad al manipularlos y lavarlos.

Si desea raíz de jengibre bebé, del tipo que generalmente se conserva en vinagre con carne tierna, sabor suave y sin piel o fibra fibrosa, la cosecha puede comenzar entre 4 y 6 meses después de la germinación. Los rizomas serán de color crema con escamas rosadas suaves.

Cómo cosechar raíces de jengibre

Para precipitar una cosecha temprana de jengibre maduro, corte las partes superiores de las plantas 2-3 semanas antes de la cosecha.

Use sus manos para extraer suavemente los rizomas externos sin molestar a los demás si lo desea, o coseche toda la planta. Si dejas algunos rizomas, la planta continuará creciendo. También puede pasar los rizomas durante el invierno siempre que los almacene a más de 55 ° F (13 ° C).