Información de Kale Rabe: Cómo cultivar Napini Kale en el jardín

Es muy probable que hayas oído hablar de rapini, un miembro de la familia del nabo que parece un brócoli pequeño y frondoso con pequeñas flores amarillas. Popular en la cocina italiana, hace poco cruzó el estanque. Rapini a menudo se llama brócoli rabe aquí, por lo que es posible que haya oído hablar de él también con ese nombre, pero ¿qué hay de napini? ¿Qué es el napini? Napini a veces se llama kale rabe, por lo que puede ver dónde esto comienza a ser confuso. No se preocupe, la siguiente información de kale rabe lo aclarará todo, además le informará sobre los usos de napini kale y cómo cultivar el suyo.

Información de Kale Rabe

Kale es miembro de la familia Brassica que incluye brócoli, coles de Bruselas, repollo, coliflor e incluso rábanos. Cada una de estas plantas se cultiva específicamente para una característica particular, ya sea por sus sabrosas hojas, tallo comestible, hojas de pimienta o raíz picante. A pesar de que se cultiva un cultivo específico de brassica para una característica seleccionada, a veces otras partes de la planta también son comestibles.

Entonces, la col rizada se cultiva generalmente por sus hojas nutritivas, pero ¿qué pasa con otras partes de la col rizada? ¿Son comestibles? Cuando los verdes comienzan a florecer, generalmente se denomina "atornillado" y no es necesariamente algo bueno. La floración generalmente hace que los verdes sean amargos. En el caso de la col rizada, la floración es algo muy bueno. Cuando florece, los tallos, las flores y las hojas de la col rizada son jugosas, sabrosas y se llaman napini, que no deben confundirse con el rapini.

Cómo cultivar napini

Muchas variedades de col rizada producirán napini, pero hay algunas que se crían específicamente para ella. Los kales ruso-siberianos (Brassica napus) son más suaves que sus homólogos europeos (B. oleracea), lo que los hace bastante adecuados para crecer en plantas de napini. Estas coles russo-siberianas son increíblemente resistentes a las heladas hasta -10 F. (-23 C.) y se plantan en el otoño, se pasan el invierno y se les permite producir sus brotes de flores gruesas, dulces y tiernas.

Después del invierno, una vez que el día dura más de 12 horas, el napini despega. Dependiendo de la región, el crecimiento de las plantas de napini puede comenzar a principios de marzo y durar hasta fines de la primavera o principios del verano, dependiendo de la variedad de col rizada.

Al cultivar plantas de napini, siembre directamente las semillas a fines del verano o principios del otoño. Cubra las semillas con ½ pulgada de tierra. Mantenga el área sembrada húmeda y libre de malezas. Si su área nieva, cubra las plantas de col rizada con mantillo o paja para protegerlas. Los napini deben estar listos para la cosecha en algún momento de marzo o principios de verano, según el tipo de col rizada.

Napini Kale Usos

Napini puede variar en color de verde a morado, pero se volverá verde oscuro independientemente de cuándo se cocina. Es extremadamente rica en nutrientes, alta en calcio y contiene toda la vitamina A, C y K de la cantidad diaria de una persona.

Algunas personas se refieren a "napini" como las flores de primavera de una planta de brassica. Si bien las flores de primavera de otras brassicas también son comestibles, napini se refiere a los brotes de col rizada napus. El vegetal es tan dulce y suave que tiene usos variados.

No es necesario agregar demasiados ingredientes a los napini. Un simple salteado con aceite de oliva, ajo, sal y pimienta se puede terminar con un poco de limón fresco y eso es todo. O puede ser más creativo y agregar napini picado a las tortillas y frittatas. Agréguelo al arroz pilaf o risotto durante los últimos minutos de cocción. No cocines demasiado los napini. Cocínelo como lo haría con brócoli con salteado rápido o vapor.

Napini combina muy bien con pasta o frijoles blancos con un toque de limón y afeitado de pecorino Romano. Básicamente, el napini podría sustituirse en cualquier receta que requiera una verdura de brassica como el brócoli o incluso los espárragos.